Formai de’ Mut

Formati de’ Mut nel dialetto bergamasco significa formaggio di monte.
“Mut” è sinonimo di alpeggio (da circa 1200mt a 2300mt di quota). E’ un formaggio grasso a pasta semicotta prodotto esclusivamente con latte di vacca intero, proveniente da una o due mungiture giornaliere a debole acidità naturale. Si produce durane l’intero anno.

Accostamenti in tavola:

Abbinamento al vino:

Area geografica: Alta valle Brembana – Lombardia

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