Grana Padano

Prodotto tipico della pianura padana, il Grana Padano è un formaggio pregiato e prelibato simbolo di eccellenza gastronomica made in Italy in tutto il mondo.
Ottenuto da latte vaccino parzialmente scremato è un formaggio semigrasso e presenta una pasta dura finemente granulosa, di colore bianco o paglierino racchiusa da una crosta dura liscia e spessa di colore giallo scuro; ha un aroma fragrante e un sapore caratteristico e persistente.
Viene stagionato in media 16 mesi.
La zona di produzione del grana padano si estende per tutto il nord Italia (si contendono l’origine le città di Codogno e Lodi) e coincide in larga parte con la regione della Pianura Padana nei suoi territori a nord del Po.

Accostamenti in tavola: con il suo sapore elegante e deciso, intenso ma morbido è ottimo gustato come formaggio da tavola. Grattugiato o a scaglie o a lamelle (raspadura) può essere impiegato in cucina come ingrediente.

Abbinamento al vino:

Area geografica: Lombardia (Codogno, Lodi)

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