Prosciutto di Parma D.O.P. Supremo – 1 Kg

Si fa presto a dire “Prosciutto di Parma”, quello con la corona, ma la “Corona Ducale”, il Consorzio l’assegna a tutti quelli che aderiscono al Consorzio stesso, grandi o piccoli che siano, bravi o meno bravi, purchè il prodotto abbia i requisiti per essere marchiato.
Noi siamo andati a scovare un prosciuttificio a Traversetolo, gestito con amore e tanta passione. Condizione fondamentale per la riuscita di un prodotto così unico, è l’aria fresca ed asciutta che degrada dalle vicine colline, e rende meno utile l’uso dei moderni impianti di condizionamento nei locali di stagionatura.
Il clima, l’utilizzo di cosce di suini pesanti con la giusta età per essere trasformati in questa delizia e non ultimo l’utilizzo di pochissimo sale di conservazione, contribuiscono tutti insieme alla nascita di quei profumi e sapori che solo un grande prodotto sa esprimere.
E’ proprio il caso di affermare con orgoglio: è il vero e profumato Prosciutto di Parma! I nostri prosciutti, tutti di buona pezzatura, sono proposti sia con una stagionatura media di 18-20 mesi che, per chi desidera risentire i profumi ed i sapori “di una volta”, con una stagionatura fino ai 28-30 mesi.